Навчання з питань харчування для фахівців галузі «охорона здоров’я та соціальне забезпечення»: чи готова медична освіта відповідати на нові виклики
«Коли людина звертає увагу на те, як вона харчується,
і робить усвідомлений вибір продуктів,
вона також розвиває самосвідомість і самоконтроль,
що є важливим аспектом духовного розвитку»
(йогічне вчення mitāhāra)
04 липня 2025 року у залі засідань ректорату УжНУ було проведено Експертну аналітичну сесію (Think Tank), яка передбачала колективне обговорення викликів щодо адекватної освіти медичних працівників у сфері харчування з метою напрацювання унікального онлайн-курсу, адаптації нових і існуючих освітніх програм в сфері нутріціології та впровадження їх в практику вже сьогодні. Аналітичний круглий стіл (Think Tank) став одним із етапів, що передбачений програмою виконання міжнародного грантового проекту в рамках програми Erasmus+ «Навчання основ здорового харчування у підготовці фахівців в галузі охорони здоров'я» 2024-1-IE02-KA220-HED-000244217. Партнерами проекту є Atlantic Technological University (Ірландія) – аплікант і координатор проекту, а також University of Gävle (Швеція), University of Angers (Франція), University of Oradea (Румунія).
На сьогодні успішно завершені перші два робочі пакети. Аналіз освітніх програм здобувачів вищої освіти за чотирма спеціальностями галузі «охорона здоров’я та соціальне забезпечення»: лікарі, медсестри, фармацевти та фізичні терапевти з метою визначення глибини та обсягу знань зі здорового харчування, які наразі наявні в освітніх програмах (WP1). Фокус-інтерв'ювання з метою аналізу тенденцій та проблем у навчальних програмах, що дозволило визначити слабкі сторони та запропонувати шляхи їх удосконалення (WP2). Наразі триває виконання третього робочого пакету Think Tank (WP3) з метою створення інтегрованих навчальних модулів для університетів-учасників, із подальшим пілотним впровадженням. Надалі заплановано розробку та впровадження цифрових рішень: спеціалізованих баз даних, програмного забезпечення (зокрема, LanguaL для стандартизації харчових продуктів), а також використання сучасних інформаційних технологій для підтримки навчального процесу.
Грантовий проект реалізується науково-педагогічними працівниками стоматологічного факультету, а саме: завідувачкою кафедри медико-біологічних дисциплін, д.біол.н., професоркою Надією Бойко – керівник проекту від України, доценткою кафедри медико-біологічних дисциплін, к.біол.н. Олександрою Паллаг – відповідальний виконавець проекту від УжНУ та доценткою кафедри хірургічної стоматології та клінічних дисциплін, к.мед.н. Оленою Дуло, які є членкинями робочої групи.
Також у складі команди проекту є доцентка кафедри фармацевтичних дисциплін медичного факультету, к.фарм.н. Ольга Криванич, президент Асоціації дієтологів України к.мед.н., проф. Олег Швець (Національний університет біоресурсів і природокористування України, зав. кафедри громадського здоров'я та нутриціології та д.мед.н., проф. Андрій Дорофєєв (провідний фахівець-гастроентеролог, експерт із лікування сучасних захворювань кишечнику, представник асоціації гастроентерологів України і член СПІ «Нутріоміка і здоров’я українців», створеної з ініціативи проф. Надії Бойко, УжНУ).
Для забезпечення багатофункціонального професійного середовища Think Tank були запрошені досвідчені практикуючі фахівці, які охопили чотири спеціальності галузі «охорона здоров’я та соціальне забезпечення»: лікарі, медсестри, фармацевти та фізичні терапевти.
Спеціальність «Медицина» була представлена PhD, доценткою, лікаркою-гастроентерологом-дієтологом Світланою Опаленик («EndoClinic») та вірусологинею Ольгою Левчук («EndoClinic»), лікаркою-гастроентерологом Оксаною Довбак («Гастро експерт»), к.мед.н., доц. лікаркою-нутріціологом Евеліною Вашкебою-Бітлер (ДВНЗ «УжНУ»), студентами Максимом Івашко, Юлією Мацунич, Дмитром Бакшею,Юлією Данкулинець. Спеціальність “Біологія” старшим викладачем кафедри медико-біологічних дисциплін (ДВНЗ «УжНУ»), менеджером компанії “Едіенс” Світланою Бурмей. Спеціальність «Медсестринство» представляла Тетяна Богдан (професійна медична лабораторія «OneLab»). Спеціальність «Фармація» представляли декан медичного факультету, гарант освітньо-професійної програми «Фармація», к.фарм.н., доц. Олег Девіняк, в.о. декана медичного факультету (ДВНЗ «УжНУ»), завідувачка кафедри фармацевтичних наук, к.фарм.н., доц. Анжела Штробля (ДВНЗ «УжНУ»), Олена Бевз (ТОВ “Беркана”), Вікторія Девіняк (ТОВ «Хустфарм»). Спеціальність «Терапія та реабілітація» представляли PhD зі спеціальності «фізична терапія, ерготерапія», фізичний терапевт Юрій Дідо (КНП «УМБКЛ УМР»), фізичний терапевт Богдан Драбов (КНП «УМБКЛ УМР»), лікарі фізичної та реабілітаційної медицини Леся Минько та Ольга Потокій (КНП «УМБКЛ УМР»).
Згідно завдань проекту, надважливою на цьому заході була думка фахівців галузі громадського здоров’я, представників студентів і власне самих пацієнтів.
Важливим є те, що МОЗ України є бенефіціаром проекту, що підкреслює стратегічну важливість розвитку здорового харчування на державному рівні. З боку МОЗ України у Think Tank своїми думками ділилися: Скапа Тетяна Володимирівна — директор Департаменту громадського здоров’я, Мельник Марта Тарасівна — начальник відділу з питань профілактики неіфекційних захворювань та обігу наркотичних засобів Департаменту громадського здоров’я та Бомко Марія Олександрівна — завідувач сектору з медичної науки Управління медичних кадрів, освіти і науки.
На регіональному рівні в заході прийняли участь в.о. генерального директора ДУ «Закарпатський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України» Вікторія Тимчик і завідувач відділу епідеміологічного нагляду (спостереження) та профілактики неінфекційних захворювань ЗОЦКПХ МОЗ України Михайло Мучичка.
Експертам було запропоновано дати відповіді на питання опитувальника, що розроблений членами робочої групи грантового проекту, в якості підготовки до проведення Think Tank https://docs.google.com/forms/d/12pfzvIL1fPZYKP8h2-nSMiw6ssqPGa9yJkZG4D-dXtU/edit. Після отримання відповідей було проведено колективне обговорення присутності питань харчування в освітніх програмах здобувачів освіти в сфері «охорона здоров’я», ролі харчування в практичній діяльності фахівців, які брали участь в Think Tank, ключових навичок та методів навчання, які мають застосовувати викладачі закладів вищої освіти, для покращення якості знань в сфері нутріціології для майбутніх здобувачів освіти галузі знань «охорона здоров’я та соціальне забезпечення», а також необхідність підготовки майбутніх викладачів спеціальності 229 «Громадське здоров’я» за освітньою програмою «Нутріціологія здорового харчування».
Основною концепцією цього етапу стало усвідомлення, що харчування є запорукою якісного і тривалого життя. Визнання необхідності глибоких знань з питань харчування для належної медичної та соціальної допомоги населенню. «Слід змінювати культуру харчування, починаючи з раннього дитинства, формуючи належні харчові навички та харчову поведінку, що будуть впливати не лише на стан шлунково-кишкового тракту, а й на розвиток щелепно-лицьової ділянки, правильного прикусу, і, як наслідок, формування здорового підростаючого покоління, з турботою про здоров’я нації. Але фундаментом формування цих засад є належна освіта з питань харчування фахівців галузі «охорона здоров’я та соціальне забезпечення», які є носіями професійних знань. Які через профілактичну, лікувальну, соціально-гігієнічну та санітарно-просвітницьку роботу спроможні забезпечити формування необхідних знань насамперед у батьків, які будуть народжувати і виховувати майбутніх дітей, у пацієнтів та й загалом у населення», - ділиться своїм баченням к.мед.н., доц. нутріціолог Евеліна Вашкеба-Бітлер (ДВНЗ «УжНУ»).
Професіонали галузі «охорона здоров’я та соціальне забезпечення» занепокоєні тим, що: «В соціальних мережах з’являються блогери, які розповідають про засади здорового харчування, надають рекомендації щодо лікування захворювань шлунково-кишкового тракту та захворювань щитоподібної залози, при цьому, вони не є фахівцями з нутріціології», - наголошує вірусологиня Ольга Левчук («EndoClinic»).
«Подібна ситуація відбувається і у фітнес-залах, спортивних тренажерних центрах, де фахівці спеціальності «фізична культура і спорт» надають консультації по нормалізації індексу маси тіла, розробляють раціони харчування, представляючись нутріціологами», - наголошує к.н. з фіз.вих. і спорту, доц. Наталія Бондарчук (ДВНЗ «УжНУ»).
«Такий стан справ створює передумови про необхідність внесення змін до освітньо-професійних програм здобувачів освіти галузі «охорона здоров’я та соціальне забезпечення» через коригування робочих програм вже існуючих фундаментальних та клінічних навчальних дисциплін із внесенням хоча би 2-3 тем, які би формували компетентності щодо питань харчування. А також дисципліна «Нутріціологія» має стати обов’язковою освітньою компонентою у майбутніх випускників», - вважає у своєму виступі президент Асоціації дієтологів, в.о. завідувача кафедри громадського здоров’я та нутріціології НУБіП, к.мед.н., проф. Олег Швець.
«Рухаючись далі у цьому напрямку, маючи попит населення на кваліфікованих фахівців з харчування, що породжує пропозицію, вважаємо, що окрім вирішення питання вдосконалення вже існуючих освітньо-професійних програм, доцільним є розширення можливостей для підготовки майбутніх нутріціологів в Україні, а саме в стінах ДВНЗ «УжНУ» на базі стоматологічного факультету. Адже наш факультет має в своєму складі кваліфікований науково-педагогічний персонал кафедри медико-біологічних дисциплін та інших кафедр стоматологічного факультету, що спроможні забезпечити якісне викладання дисциплін для належної підготовки майбутніх фахівців зі спеціальності «Нутріціологія здорового харчування». Це може бути впроваджено слідом за нещодавно ліцензованою на нашому факультеті освітньою програмою за спеціальністю «Технології медичної діагностики та лікування» за спеціалізацією «Лабораторна діагностика», перший набір на яку буде здійснено в 2025-2026 навчальному році.Такий крок буде продовженням розширення обсягу освітніх послуг в рідній аlma mater», ділиться планами на майбутнє керівник грантового проекту, завідувачка кафедри медико-біологічних дисциплін, д.біол.н., проф. Надія Бойко.
За інформацією робочої групи грантового проекту
